Tofu-Erdnuss-Spieße mit Mango-Koriander-Reis
TM6

Tofu-Erdnuss-Spieße mit Mango-Koriander-Reis

3.9 (26 βαθμολογίες)

Υλικά

Marinade

  • 200 g Zwiebeln, halbiert
  • 3 - 4 Knoblauchzehen
  • 2 Prisen Chiliflocken
  • 1 Stück Ingwer, frisch, walnussgroß, in dünnen Scheiben
    ή 2 TL Ingwer, gemahlen
  • 15 g Koriander, gemahlen
  • 10 g Curry
  • 5 g Zitronengras, gefriergetrocknet oder gemahlen
  • 50 g Öl
  • 50 g Sojasauce
  • 2 TL Sambal Oelek
  • 800 g Räuchertofu, in Würfeln (ca. 4 cm)

Erdnuss-Sauce

  • 200 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 20 g gelbe Currypaste
    ή 20 g grüne Currypaste
  • 1 EL Sesamöl, geröstet
  • 1 EL Limettensaft
    ή 1 EL Zitronensaft
  • 400 g Kokosmilch
  • 20 g brauner Zucker
  • ½ TL Salz
  • 150 g Mango, in Würfeln (ca. 2 cm)
  • schwarzer Sesam zum Bestreuen

Reis und Fertigstellung

  • ½ Bund Koriander, abgezupft
  • 50 g Datteln
  • 2 Prisen Chiliflocken
  • 200 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g Butter, in Stücken
  • 300 g Basmati-Reis
  • 600 g Wasser
  • 200 g Mango, in Würfeln (1 cm)
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan
    ή ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l), vegan

Διατροφή
ανά 1 Portion
Θερμίδες
3594 kJ / 859 kcal
Πρωτεΐνη
27 g
Υδατάνθρακες
79 g
Λιπαρά
48 g
Κορεσμένα λιπαρά
17 g
Φυτικές ίνες
8.7 g
Νάτριο
1113 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε; Αυτή και πάνω από 80 000 άλλες συνταγές σάς περιμένουν!

Δωρεάν εγγραφή

Εγγραφείτε για τη δωρεάν δοκιμαστική συνδρομή διάρκειας 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Περισσότερες πληροφορίες

Εναλλακτικές συνταγές

Εμφάνιση όλων