Porchetta cu pere și ceapă

Name: Porchetta cu pere și ceapă
Prep time: 1 h
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 16 porții
Ingredients: 10 g ulei de măsline; 5 g pătrunjel proaspăt; 5 g cepșoară; 5 g salvie proaspătă; 5 g cimbru proaspăt; 5 g rozmarin, proaspăt; 1 lingură muștar; 3 căței de usturoi; 1 linguriță semințe de fenicul, uscate; 500 g pere; 200 g ceapă roșie; 2000 g fleică de porc, fără os, cu șoric; 2 lingurițe sare de mare; 2 ½ lingurițe piper negru măcinat; 2 bulbi de fenicul

4.5 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 12ωρ.

16 porții

Υλικά

ulei de măsline plus pentru uns
10 g
pătrunjel proaspăt doar frunzele
5 g
cepșoară tocată grosier
5 g
salvie proaspătă doar frunzele
5 g
cimbru proaspăt doar frunzele
5 g
rozmarin, proaspăt doar frunzele
5 g
muștar
1 lingură
căței de usturoi
3
semințe de fenicul, uscate
1 linguriță
pere curățate de coajă, curățate de sâmburi, tăiate sferturi
500 g
ceapă roșie sferturi
200 g
fleică de porc, fără os, cu șoric tranșată în stil fluture (vezi recomandarea)
2000 g
sare de mare plus 2 prize pentru presărat deasupra
2 lingurițe
piper negru măcinat
2 ½ lingurițe
bulbi de fenicul sferturi
2