Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

4.5 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

4 portions

Υλικά

5 g de cognac
5 g de porto blanc
2 pincées de sel et un peu pour les ballotines
4 pincées de poivre blanc moulu
230 g de foie gras de canard cru
700 g de carottes coupées en morceaux
1900 g d'eau
1 pincée de gros sel
100 g de pommes de terre coupées en morceaux
3 suprêmes de poulet, sans peau
20 g de jus d'orange
100 g de lait
10 g de beurre
30 g de jus de citron (½ citron)

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1271.5 mg

Πρωτεΐνη 45.3 g

Θερμίδες 2276 kJ / 545.5 kcal

Λιπαρά 33.8 g

Φυτικές ίνες 5.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 14.5 g

Υδατάνθρακες 12.5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Cuisson sous-vide et mode Éplucher 10 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Crumble de poulet aux légumes d'automne

1ωρ. 15 λεπτ.

Boulettes de bœuf aux pois chiches

40 λεπτ.

Hachis parmentier de poulet et carottes à l'orange

1ωρ. 15 λεπτ.

Soupe de ramen épicée (tantanmen)

45 λεπτ.

Poulet à l'ananas et quinoa

1ωρ.

Poulet aux citron et amandes

1ωρ. 5 λεπτ.

Crumble au potiron et jambon

1ωρ. 10 λεπτ.

Paupiettes de chou au poulet

2ωρ. 10 λεπτ.

Poulet à l'huile de sésame, sauce de soja et vin de riz

45 λεπτ.

Longe de porc, sauce aux champignons et riz

1ωρ. 20 λεπτ.

Galette fourrée jambon-champignons

40 λεπτ.

Porc aux lentilles

1ωρ. 20 λεπτ.

Εμφάνιση όλων