Panini dolci alle noci

Panini dolci alle noci

4.5 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 15ωρ. 30 λεπτ.

12 pezzi

Υλικά

Biga

110 g di acqua a temperatura ambiente
1 g di lievito di birra fresco
150 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)

Lievitino di segale

130 g di acqua
10 g di lievito madre di segale

1 g di lievito di birra fresco
100 g di farina di segale

Starter

40 g di prugne secche denocciolate a cubetti
40 g di fichi secchi a cubetti
60 g di nocciole tostate tritate grossolanamente
80 g di acqua fredda

Impasto

50 g di nocciole tostate
1550 g di acqua (di cui 50 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
80 g di farina di segale
110 g di farina tipo 1 + q.b.
10 g di sale
1 ½ cucchiaino di semi di finocchio
¼ di cucchiaino di semi di anice
10 g di olio di nocciole
olio extravergine di oliva q.b.
1500 g di acqua
30 g di succo di limone

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 pezzo

Πρωτεΐνη 5 g

Θερμίδες 864 kJ / 212 kcal

Λιπαρά 6 g

Φυτικές ίνες 3.8 g

Υδατάνθρακες 30 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Συνταγές
Ιταλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pane al semolino

4ωρ.

Pan brioche allo yogurt

5ωρ. 15 λεπτ.

Pane di segale

20ωρ. 30 λεπτ.

Pane toscano (TM6)

16ωρ. 30 λεπτ.

Pane alle olive

2ωρ. 20 λεπτ.

Pane con farina di mais

5ωρ. 5 λεπτ.

Pane morbido di farro

19ωρ.

Panini integrali alle erbe (TM6)

45 λεπτ.

Panini al latte e cioccolato

3ωρ.

Filone saporito

5ωρ. 20 λεπτ.

Balep korkun

1ωρ. 30 λεπτ.

Parker Rolls (panini soffici)

3ωρ.

Εμφάνιση όλων