Pane di segale

Pane di segale

4.6 12 βαθμολογία

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 20ωρ. 30 λεπτ.

1 pezzo

Υλικά

Lievitino

260 g acqua
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco
200 g di farina di segale

Starter

50 g di pangrattato
100 g acqua

Pane

1580 g acqua (di cui 80 g fredda)
200 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
150 g di farina di segale + q.b.
15 g di sale
10 g di semi misti (cumino e finocchio)
10 g olio extravergine di oliva + q.b.
1500 g acqua
30 g di succo di limone
2 cucchiaini di semi di finocchio

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 pezzo

Πρωτεΐνη 59 g

Θερμίδες 8705 kJ / 2210 kcal

Λιπαρά 8 g

Φυτικές ίνες 37.8 g

Υδατάνθρακες 424 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Bimby Sensor 373 Συνταγές
Ιταλία

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Συνταγές
Ιταλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pane morbido di farro

19ωρ.

Pagnotta di pan di patate con semi di sesamo nero (senza glutine)

2ωρ. 35 λεπτ.

Baguette francese (TM6)

5ωρ.

Panini ai pomodori sott'olio e peperoncino

3ωρ. 35 λεπτ.

Frittata nel panino

30 λεπτ.

Panini integrali alle erbe (TM6)

45 λεπτ.

Nodini alle olive

4ωρ. 30 λεπτ.

Treccia di grano saraceno alle noci

5ωρ. 10 λεπτ.

Focaccia primaverile

2ωρ.

Cornetto di Matera

4ωρ. 30 λεπτ.

Cuore di pane intrecciato (senza lattosio)

4ωρ.

Focaccine con cipolle caramellate

3ωρ. 40 λεπτ.

Εμφάνιση όλων