Pane di segale

Pane di segale

4.6 12 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 20ωρ. 30 λεπτ.

1 pezzo

Υλικά

Lievitino

260 g acqua
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco
200 g di farina di segale

Starter

50 g di pangrattato
100 g acqua

Pane

1580 g acqua (di cui 80 g fredda)
200 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
150 g di farina di segale + q.b.
15 g di sale
10 g di semi misti (cumino e finocchio)
10 g olio extravergine di oliva + q.b.
1500 g acqua
30 g di succo di limone
2 cucchiaini di semi di finocchio

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 pezzo

Πρωτεΐνη 59 g

Θερμίδες 8705 kJ / 2210 kcal

Λιπαρά 8 g

Φυτικές ίνες 37.8 g

Υδατάνθρακες 424 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Bimby Sensor 373 Συνταγές
Ιταλία

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Συνταγές
Ιταλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Mantovanine

2ωρ. 45 λεπτ.

Pane in cassetta semplice

19ωρ.

Pane alle erbe aromatiche

1ωρ. 30 λεπτ.

Baguette dolce

4ωρ. 30 λεπτ.

Panini semidolci

1ωρ. 30 λεπτ.

Rotolini di farro

30ωρ.

Focaccine con scarola

50 λεπτ.

Schüttelbrot (schiacciata tirolese)

3ωρ. 30 λεπτ.

Pane di segale in cassetta

3ωρ. 20 λεπτ.

Langos

5ωρ. 10 λεπτ.

Pane calabrese con farina di mais e fiori di sambuco

3ωρ.

Montasù

4ωρ.

Εμφάνιση όλων