Απαιτείται κάλυμμα μαχαιριών Thermomix®

Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή χρειάζεστε το κάλυμμα μαχαιριών Thermomix®. Μάθετε περισσότερα

Sous-vide Biff med Béarnaisesaus
TM6

Sous-vide Biff med Béarnaisesaus

5.0 (1 βαθμολογία)

Υλικά

  • 4 storfefileter (180-200 g hver, 3 cm tykke)
  • 2 ts havsalt
  • ¾ ts malt svart pepper
  • 4 kvister timian, fersk
  • 1400 g vann (ca.), pass på at posene er helt dekket med vann (se tips)
  • 30 g sitronsaft (se tips)
    ή 1 ts askorbinsyre
  • 50 g sjalottløk
  • 1 - 2 kvister estragon, fersk, kun blader, etter smak
  • 50 g tørr hvitvin
  • 15 g hvitvinseddik
  • 200 g smør, usaltet, i terninger, pluss 1 ss til steking
  • 4 eggeplommer, fra medium egg

Διατροφή
ανά 1 porsjon
Θερμίδες
2926 kJ / 698 kcal
Πρωτεΐνη
46 g
Υδατάνθρακες
1 g
Λιπαρά
56 g
Κορεσμένα λιπαρά
32 g
Φυτικές ίνες
0.4 g
Νάτριο
93 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε; Αυτή και πάνω από 80 000 άλλες συνταγές σάς περιμένουν!

Δωρεάν εγγραφή

Εγγραφείτε για τη δωρεάν δοκιμαστική συνδρομή διάρκειας 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Περισσότερες πληροφορίες

Εναλλακτικές συνταγές

Εμφάνιση όλων