Creme de couve-flor com floretes assados

Couve-flor assada

• 1 couve-flor (850-900 g aprox.), separada em pequenos floretes e o talo cortado em pedaços
• 2 c. sopa de óleo vegetal
• 1 dente de alho
• 50 g xarope de agave
• 25 g molho de soja
• 35 g água
• 10 g molho sriracha
  ή 10 g molho picante
• 5 g amido

Creme

• 80 g cebola
• 100 g batata cortada em pedaços
• 700 g água
• 200 g natas c/ 30-40% de gordura
• 1 c. chá de sal
• ½ c. chá de pimenta
• 1 c. chá cheia de caldo de legumes caseiro
  ή 1 cubo de caldo de legumes