Tartare de bœuf

Name: Tartare de bœuf
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 600 g de viande de bœuf; 80 g d'échalotes; 25 g de câpres au vinaigre; 60 g de cornichons au vinaigre; 1 bouquet de persil plat frais; 20 g d'huile d'olive; 1 trait de sauce au piment, type Tabasco®; 30 g de moutarde; 1 trait de sauce Worcestershire; 10 g de cognac; 2 jaunes d'œufs; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre moulu

4.6 (167 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 10 λεπτ.

Μερίδα 6 portions

Υλικά

600 g de viande de bœuf, coupée en morceaux (2 x 2 cm) et légèrement congelée pendant 30-60 minutes
80 g d'échalotes
25 g de câpres au vinaigre
60 g de cornichons au vinaigre
1 bouquet de persil plat frais
20 g d'huile d'olive
1 trait de sauce au piment, type Tabasco®
30 g de moutarde
1 trait de sauce Worcestershire
10 g de cognac
2 jaunes d'œufs
1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Διατροφή: ανά 1 portion
Θερμίδες: 768 kJ / 183 kcal
Πρωτεΐνη: 20.3 g
Υδατάνθρακες: 3.3 g
Λιπαρά: 9.5 g
Φυτικές ίνες: 0.7 g