Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln

Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln

4.2 22 βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 25 λεπτ.

4 Portionen

Υλικά

Sous-vide-Rindfleisch

Flanksteaks (ca. 400 g pro Stück)
2
frischer Ingwer geschält, in Scheiben (2 mm)
30 g
Knoblauchzehen halbiert
3
Sojasauce, dunkel
40 g
Sojasauce, hell
50 g
Sesamöl, geröstet
30 g
Austernsauce
1 EL
brauner Zucker
2 TL
Nelken, gemahlen (προαιρετικό πεδίο)
2 - 3 Prisen
Wasser etwas mehr zur Kühlung
1400 g
Zitronensaft (siehe Tipp)
30 g
Sternanis
2

Gebratenes Gemüse und Fertigstellung

Wasser
50 g
Reiswein (siehe Tipp)
2 EL
Reisessig
2 EL
Wasser
1 ½ EL
Maisstärke
1 EL
Öl
3 EL
Zwiebeln in Spalten
100 g
Paprika rot oder gelb, in Stücken
150 g
Paradeiser entkernt, in Spalten
150 g
Frühlingszwiebel in Scheiben (ca. 2 mm), zum Garnieren
1
Sesamsamen zum Garnieren
Jasminreis zum Servieren (siehe Tipp)

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 Portion

Νάτριο 358 mg

Πρωτεΐνη 51 g

Θερμίδες 2222 kJ / 530 kcal

Λιπαρά 31 g

Φυτικές ίνες 5 g

Κορεσμένα λιπαρά 8 g

Υδατάνθρακες 11 g

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