Πάστα ζωμού λαχανικών (από φλούδες και κοτσάνια)

Name: Πάστα ζωμού λαχανικών (από φλούδες και κοτσάνια)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 1 δόση
Ingredients: 700 γρ. ανάμεικτα λαχανικά; 1 σκελίδα σκόρδο; 50 γρ. νερό; 30 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 40 γρ. αλάτι, χοντρό; 1 - 2 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

5.0 (1 βαθμολογία)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 45 λεπτ.

Μερίδα 1 1 δόση

Υλικά

700 γρ. ανάμεικτα λαχανικά, μόνο τα απομεινάρια από το καθάρισμα τους (π.χ. φλούδες ντομάτας, κρεμμυδιού ή καρότου, κοτσάνια από κολοκυθάκι ή μελιτζάνα, φύλλα από κραμπί ή σέλινο, κλωνάρια από αρωματικά βότανα π.χ. βασιλικό, φασκόμηλο, μαϊντανό…), πλυμμένα, σε κομμάτια
1 σκελίδα σκόρδο
50 γρ. νερό
30 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
40 γρ. αλάτι, χοντρό
1 - 2 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

Διατροφή: ανά 1 1 δόση
Θερμίδες: 1995 kJ / 477 kcal
Πρωτεΐνη: 9 g
Υδατάνθρακες: 28 g
Λιπαρά: 30 g
Κορεσμένα λιπαρά: 4 g
Φυτικές ίνες: 18.5 g
Νάτριο: 16062 mg