Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Perfect Roast Turkey and Gravy (Bill Yosses)

Perfect Roast Turkey and Gravy (Bill Yosses)
4.5 41 βαθμολογίες
Προετοιμασία 50 λεπτ.
Σύνολο 55ωρ.
10 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Turkey Brine - 2 Days Before Roasting
  • whole turkey (15-18 lb), thawed if frozen
    1
  • water plus extra to cover turkey (based on size of bird)
    40 oz
  • kosher salt (no iodine)
    12 oz
  • jaggery sugar
    10 oz
    10 oz light brown sugar
  • honey
    4 oz
    4 oz agave syrup
  • maple syrup
    4 oz
  • allspice berries
    3 oz
  • whole yellow mustard seeds
    2 oz
  • whole black peppercorns (not ground)
    2 oz
  • whole cloves
    16
  • whole star anise
    8
  • fresh bay leaves
    8
    8 dried bay leaves
  • green cardamom pods
    15
  • onions quartered
    10 oz
  • fresh ginger peeled, cut into pieces (1 in.)
    6 in.
  • cinnamon sticks (3-4 in. ea.)
    3
  • oranges sliced in rounds
    2
Roast Turkey
  • unsalted butter room temperature, divided
    12 oz
  • white wine
    28 oz
  • salt divided
    1 tsp
  • ground black pepper divided
    1 tsp
  • carrots cut into pieces (2 in.)
    6 oz
  • yellow onions cut into eighths
    10 oz
  • celery cut into pieces (1 in.)
    10 oz
Gravy
  • all-purpose flour
    4 oz
  • salt to season, to taste
  • ground black pepper to season, to taste
  • fresh sage leaves to garnish
  • fresh thyme to garnish
    6 - 8 sprigs
  • pomegranates halved, to garnish
  • persimmons to garnish

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 563 mg
Πρωτεΐνη 86 g
Θερμίδες 3356 kJ / 802 kcal
Λιπαρά 39 g
Φυτικές ίνες 3 g
Κορεσμένα λιπαρά 21 g
Υδατάνθρακες 22 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Facebook Live Favorites 74 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες
Holiday Favorites with Chef Bill Yosses 9 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες
Holidays at Home 28 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες
Thanksgiving Favorites 10 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Ancho-Cranberry Turkey Enchiladas

4.5(20)

1 Std. 10 Min

Grilled Korean Short Ribs with Apples

4.7(25)

4 Std. 35 Min

Korean Fried Chicken

4.8(16)

3 Std. 10 Min

Orange Garlic Chicken with Rice

4.4(106)

50 Min

Grilled Steaks with Red Pepper Sauce

4.6(19)

25 Min

Fricase de Pollo (Chicken Fricassee)

4.3(33)

5 Std. 5 Min

Honey Garlic Glazed Drumettes

4.2(55)

2 Std. 45 Min

Holiday Brisket

4.9(56)

6 Std. 55 Min

Chicken Satay with Peanut Sauce

4.3(48)

2 Std. 30 Min

Chinese Pork with Vegetables

4.4(24)

1 Std. 20 Min

Chicken Enchiladas

4.5(107)

40 Min

Chicken with Mashed Potatoes and Gravy

4.4(94)

1 Std. 10 Min

 Εμφάνιση όλων