Porc gătit lent, cu sos barbecue și coleslaw

Name: Porc gătit lent, cu sos barbecue și coleslaw
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 200 g țelină rădăcină; 200 g varză albă; 100 g maioneză; 75 g nuci pecan; 150 g mere verzi; 40 g ulei vegetal; 30 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă; ½ linguriță sare; 30 g oțet de vin roșu; 3 căței de usturoi; 100 g morcovi; 2 șalote; 750 g apă; 1 ½ cub de concentrat de pui (pentru 0,5 l); 100 g pastă de roșii; 80 g zahăr brun închis; 70 g muștar de Dijon; 20 g boia afumată; ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat; 800 g spată de porc, fără os; 6 chifle de hamburger

3.8 16 βαθμολογία

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 6ωρ. 30 λεπτ.

6 porții

Υλικά

Coleslaw

țelină rădăcină tăiată bucăți (3 cm)
200 g
varză albă tăiată bucăți (3 cm)
200 g
maioneză
100 g
nuci pecan tocate grosier
75 g
75 g nuci, întregi, tocate grosier

Carnea de porc cu sosul barbecue

mere verzi tăiate sferturi, fără căsuțele cu semințe
150 g
ulei vegetal
40 g
zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă
30 g
sare
½ linguriță
oțet de vin roșu
30 g
căței de usturoi tăiați jumătăți
3
morcovi tăiați bucăți (2 cm)
100 g
șalote tăiate jumătăți
2
apă
750 g
cub de concentrat de pui (pentru 0,5 l) fărâmițat
1 ½
1 ½ linguriță concentrat pastă de pui
pastă de roșii
100 g
zahăr brun închis
80 g
muștar de Dijon
70 g
boia afumată
20 g
piper negru proaspăt măcinat
½ linguriță
spată de porc, fără os tăiată în 4 bucăți
800 g