Hamburguesa de confit de pato y lombarda con salsa de naranja

Hamburguesa de confit de pato y lombarda con salsa de naranja

4.0 7 βαθμολογίες

Προετοιμασία 50 λεπτ.

Σύνολο 4ωρ. 45 λεπτ.

8 unidades

Υλικά

Masa madre

60 g de agua
1 pellizco de levadura de panadería deshidratada
100 g de harina de fuerza

Masa

5 g de levadura prensada fresca
220 g de agua
260 g de harina de fuerza
140 g de harina de repostería
25 g de mantequilla
10 g de sal
4 cucharadas de bicarbonato
4 pellizcos de sal en escamas

Lombarda

50 g de cebolla
20 g de aceite de oliva
70 g de agua
350 g de lombarda en juliana
3 - 4 de nuez pelada en trozos
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de azúcar

Salsa de naranja

80 g de cebolla
20 g de aceite de oliva
50 g de licor de naranja
1 cucharada de azúcar
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
1 cucharada de vinagre de sidra
200 g de zumo de naranja recién exprimido
15 g de maicena
4 confit de pato (sin hueso) en trozos de 3-4 cm

Montaje

8 hojas de lechuga (lollo verde)
8 rodajas de naranja (sin piel ni parte blanca) de Ø 8-9 cm y 1,5 cm de grosor

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 unidad

Νάτριο 97.9 mg

Πρωτεΐνη 31.4 g

Θερμίδες 2826 kJ / 676 kcal

Λιπαρά 34.9 g

Φυτικές ίνες 5 g

Κορεσμένα λιπαρά 10.8 g

Υδατάνθρακες 58.2 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Revista Thermomix nº 146 75 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Hamburguesas pulled pork con coleslaw en cocción lenta

5h

Rabillo de ternera al chimichurri

2h

Pollo asado con guarnición de verduras al aroma de sidra

1h 45min

Curry de cerdo salteado

1h

Carrilleras en salsa con pimientos rojos

1h

Escalopines con salsa de mango

40min

Carrilleras en salsa de oporto con chalotas y batatas

1h 10min

Pollo marinado con puré de patatas

13h

Pavo al ajillo con edamame

1h

Lomo de cerdo asado con puré de patatas

1h

Ensalada de pepino con pollo salteado y granos de cereal

30min

Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)

40min

Εμφάνιση όλων