Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Hamburguesa de confit de pato y lombarda con salsa de naranja

Hamburguesa de confit de pato y lombarda con salsa de naranja
4.0 7 βαθμολογίες
Προετοιμασία 50 λεπτ.
Σύνολο 4ωρ. 45 λεπτ.
8 unidades
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Masa madre
  • 60 g de agua
  • 1 pellizco de levadura de panadería deshidratada
  • 100 g de harina de fuerza
Masa
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • 220 g de agua
  • 260 g de harina de fuerza
  • 140 g de harina de repostería
  • 25 g de mantequilla
  • 10 g de sal
  • 4 cucharadas de bicarbonato
  • 4 pellizcos de sal en escamas
Lombarda
  • 50 g de cebolla
  • 20 g de aceite de oliva
  • 70 g de agua
  • 350 g de lombarda en juliana
  • 3 - 4 de nuez pelada en trozos
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de azúcar
Salsa de naranja
  • 80 g de cebolla
  • 20 g de aceite de oliva
  • 50 g de licor de naranja
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 200 g de zumo de naranja recién exprimido
  • 15 g de maicena
  • 4 confit de pato (sin hueso) en trozos de 3-4 cm
Montaje
  • 8 hojas de lechuga (lollo verde)
  • 8 rodajas de naranja (sin piel ni parte blanca) de Ø 8-9 cm y 1,5 cm de grosor

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 unidad

Νάτριο 97.9 mg
Πρωτεΐνη 31.4 g
Θερμίδες 2826 kJ / 676 kcal
Λιπαρά 34.9 g
Φυτικές ίνες 5 g
Κορεσμένα λιπαρά 10.8 g
Υδατάνθρακες 58.2 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Revista Thermomix nº 146 75 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Albóndigas, pimientos y arroz con salsa de curry

4.3(132)

45 λεπτ.

Rollo de pechuga de pollo con chimichurri

4.8(87)

1ωρ.

Curry de calabaza y pollo

4.2(38)

40 λεπτ.

Albóndigas de pollo con almendras

Καμία βαθμολογία

Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)

4.5(130)

40 λεπτ.

Lomo de cerdo con piña

4.3(107)

1ωρ. 15 λεπτ.

Estofado caribeño de cordero y moldes de arroz al vapor

4.1(7)

9ωρ. 15 λεπτ.

Codornices en escabeche de boletus

4.7(61)

25ωρ.

Ternera con setas al brandy

4.6(186)

45 λεπτ.

Hamburguesa XXL con cebolla, beicon y queso

4.3(17)

45 λεπτ.

Conejo en doble cerveza

4.4(11)

5ωρ.

Mega hamburguesa

4.7(81)

4ωρ. 30 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων