Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Hamburguesa de confit de pato y lombarda con salsa de naranja

Hamburguesa de confit de pato y lombarda con salsa de naranja
4.0 7 βαθμολογίες
Προετοιμασία 50 λεπτ.
Σύνολο 4ωρ. 45 λεπτ.
8 unidades
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Masa madre
  • 60 g de agua
  • 100 g de harina de fuerza
  • 1 pellizco de levadura de panadería deshidratada
Masa
  • 220 g de agua
  • 260 g de harina de fuerza
  • 140 g de harina de repostería
  • 25 g de mantequilla
  • 10 g de sal
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • 4 cucharadas de bicarbonato
  • 4 pellizcos de sal en escamas
Lombarda
  • 50 g de cebolla
  • 20 g de aceite de oliva
  • 70 g de agua
  • 350 g de lombarda en juliana
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 3 - 4 nueces peladas en trozos
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de azúcar
Salsa de naranja
  • 80 g de cebolla
  • 20 g de aceite de oliva
  • 50 g de licor de naranja
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 200 g de zumo de naranja recién exprimido
  • 15 g de maicena
  • 4 confit de pato (sin hueso) en trozos de 3-4 cm
Montaje
  • 8 hojas de lechuga (lollo verde)
  • 8 rodajas de naranja (sin piel ni parte blanca) de Ø 8-9 cm y 1,5 cm de grosor

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 unidad

Νάτριο 97.9 mg
Πρωτεΐνη 31.4 g
Θερμίδες 2826 kJ / 676 kcal
Λιπαρά 34.9 g
Φυτικές ίνες 5 g
Κορεσμένα λιπαρά 10.8 g
Υδατάνθρακες 58.2 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Revista Thermomix nº 146 75 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Fillet mignon con puré de patata rústico y espinacas a la crema - EEUU

4.4(28)

1 godz. 15 min

Albóndigas de pavo con salsa cremosa

4.5(163)

45 min

Ropa vieja con arroz blanco y plátano

4.4(47)

4 godz. 30 min

Fiambre de pavo con hierbas provenzales y cacahuetes

4.3(223)

12 godz. 45 min

Conejo en salsa de naranja y tomillo

4.7(303)

50 min

Pollo con ensalada templada de patata

4.6(182)

55 min

Cerdo agridulce

4.4(434)

45 min

Escudella i carn d'olla

4.7(150)

1 godz. 30 min

Pato a la naranja

4.2(18)

3 godz. 20 min

Fiambre de pechuga de pollo escabechada

4.6(17)

2 godz.

Estofado portugués de cerdo con repollo (rancho)

4.7(162)

45 min

Estofado de cordero y garbanzos (Abgusht) - Irán

4.2(42)

1 godz. 20 min

 Εμφάνιση όλων