Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln

Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln

4.6 324 βαθμολογία

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.

4 Portionen

Υλικά

Zwiebeln halbiert
250 g
Knollensellerie in Stücken
100 g
Möhren in Stücken
100 g
Rapsöl
60 g
Hirschfleisch gewürfelt
500 g
Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 Würfel
Rotwein
400 g
Wasser
100 g
Paprika edelsüß
1 EL
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ TL
Lorbeerblätter, getrocknet
3
Wacholderbeeren
8
Gewürznelken
5
Birnen reif, geschält, halbiert, Kerngehäuse entfernt
2
Schupfnudeln aus der Kühltheke
700 g
Pilze z. B. Pfifferlinge, Steinpilze, Maronen oder Champignons, ggf. halbiert
200 g
getrocknete Pflaumen, entsteint halbiert oder geviertelt
8
Mehl
30 g
Kakaopulver
2 TL
Preiselbeerkompott
4 geh. TL

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 Portion

Πρωτεΐνη 40 g

Θερμίδες 3176 kJ / 755 kcal

Λιπαρά 23 g

Φυτικές ίνες 12.6 g

Υδατάνθρακες 91 g

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