Minicalzone z cukinią i suszonymi pomidorami

Ciasto

• 220 g wody, ciepłej
• 30 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
• 1 łyżeczka cukru
• 20 g drożdży świeżych, pokruszonych
  ή 1 opakowanie suchych drożdży (7-8 g, patrz wskazówka)
• 420 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli

Nadzienie

• 400 g cukinii, pokrojonej w 1-1,5 cm plastry (patrz wskazówka)
• 10 g oliwy z oliwek
• 80 g suszonych pomidorów, w oleju, odsączonych
• 10 - 15 g bazylii, świeżej, tylko liście
• 100 - 150 g sera feta, pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka)
• 250 g sera mozzarella, odsączonego z zalewy, pokrojonego na kawałki
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• mąka pszenna, do oprószenia blatu
• 1 jajko, roztrzepane (προαιρετικό πεδίο)