Ossobuco de ternera en cocción lenta con risotto al azafrán

3.4 64 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 4ωρ. 15 λεπτ.

4 raciones

Υλικά

Ossobuco

6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
8 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
2 dientes de ajo
30 g de aceite de oliva (y algo más para dorar los ossobucos)
30 g de apio en trozos de 2 cm
70 g de zanahoria en rodajas de 1 cm
150 g de cebolla en trozos de 2 cm
4 ossobucos de ternera (de aprox. 230 g c/u) salpimentados
1 - 2 cucharadas de harina de trigo
50 g de vino blanco
150 g de tomate triturado en conserva
200 g de caldo de carne
20 g de zumo de limón
2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

Risotto al azafrán

40 g de queso parmesano en trozos
30 g de chalota
20 g de mantequilla (y algo más para servir)
40 g de aceite de oliva
320 g de arroz de grano redondo
100 g de vino blanco
750 g de caldo de carne
2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
2 pellizcos de sal

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 ración

Νάτριο 721.7 mg

Πρωτεΐνη 66.1 g

Θερμίδες 3797 kJ / 908 kcal

Λιπαρά 40.6 g

Φυτικές ίνες 3.5 g

Κορεσμένα λιπαρά 6.9 g

Υδατάνθρακες 69.7 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Carnes a fuego lento - Cubrecuchillas 13 Συνταγές
Ισπανία

Modo chef 25 Συνταγές
Ισπανία

Thermomix® TM7 como nunca antes 227 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Hamburguesas pulled pork con coleslaw en cocción lenta

5h

Rabillo de ternera al chimichurri

2h

Hamburguesa de ternera rellena de jalapeños y cheddar

30min

Galantina de pavo rellena

5h 30min

Arroz con azafrán y brocheta kebab (Chelow kabab) - Irán

1h 45min

Alitas de pollo con tomate

50min

Pollo piri piri con ensalada de verduras (MEATER)

7h 20min

Bol de cuscús con albóndigas y tzatziki

30min

Conejo en salmorejo

9h

Rosbif con salsa de mostaza y ensalada

78h

Rollo de carne y queso con verduras y salsa de champiñones

1h 20min

Bol de arroz con pollo Shawarma

1h 15min

Εμφάνιση όλων