Ossobuco de ternera en cocción lenta con risotto al azafrán

3.4 65 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 4ωρ. 15 λεπτ.

4 raciones

Υλικά

Ossobuco

6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
8 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
2 dientes de ajo
30 g de aceite de oliva (y algo más para dorar los ossobucos)
30 g de apio en trozos de 2 cm
70 g de zanahoria en rodajas de 1 cm
150 g de cebolla en trozos de 2 cm
4 ossobucos de ternera (de aprox. 230 g c/u) salpimentados
1 - 2 cucharadas de harina de trigo
50 g de vino blanco
150 g de tomate triturado en conserva
200 g de caldo de carne
20 g de zumo de limón
2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

Risotto al azafrán

40 g de queso parmesano en trozos
30 g de chalota
20 g de mantequilla (y algo más para servir)
40 g de aceite de oliva
320 g de arroz de grano redondo
100 g de vino blanco
750 g de caldo de carne
2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
2 pellizcos de sal

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 ración

Νάτριο 721.7 mg

Πρωτεΐνη 66.1 g

Θερμίδες 3797 kJ / 908 kcal

Λιπαρά 40.6 g

Φυτικές ίνες 3.5 g

Κορεσμένα λιπαρά 6.9 g

Υδατάνθρακες 69.7 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Carnes a fuego lento - Cubrecuchillas 13 Συνταγές
Ισπανία

Modo chef 25 Συνταγές
Ισπανία

Thermomix® TM7 como nunca antes 227 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Alitas adobadas en salsa

35min

Albóndigas de pavo y maíz en caldo de tomate

40min

Cerdo con verduras al estilo chino

1h 20min

Fusilli con pollo y verduras

40min

Sopa de pavo y repollo

40min

Estofado cremoso de pavo y puerro

35min

Arroz con azafrán y brocheta kebab (Chelow kabab) - Irán

1h 45min

Curry de lentejas con pollo

30min

Fajitas cremosas de pavo con champiñones

25min

Pechugas de pollo en escabeche de naranja y romero

8h 35min

Conejo a la mostaza

50min

Costillas de cerdo fritas con salsa agridulce - China

1h

Εμφάνιση όλων