Chickpea ratatouille (gut health)

Chickpea ratatouille (gut health)

4.2 158 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

6 portions

Υλικά

extra virgin olive oil plus extra for drizzling
4 tbsp
eggplant (large), cut into pieces (3-4 cm)
1
capsicums cut into strips (1-2 cm)
2
zucchini (medium), cut into slices (1 cm)
2
lemon zest only, no white pith
1
garlic cloves
5
fresh basil stalks and leaves separated
3 - 4 sprigs
red onion (large), cut into quarters
1
fresh tomatoes cut into pieces
2
canned chopped tomatoes
400 g
balsamic vinegar
1 ½ tbsp
fresh green beans trimmed and cut into halves, if preferred
300 g
pitted Kalamata olives drained
80 g
canned chickpeas rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
400 g
salt to taste
ground black pepper to taste

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 305.5 mg

Πρωτεΐνη 8.7 g

Θερμίδες 1379.5 kJ / 328.4 kcal

Λιπαρά 19.8 g

Φυτικές ίνες 11.7 g

Κορεσμένα λιπαρά 2.8 g

Υδατάνθρακες 23 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Nourish your gut 1 with Louise Keats 8 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Tofu larb

6ωρ. 45 λεπτ.

Satay noodle salad

35 λεπτ.

Fakes moutzentra (lentils with rice) (TM6)

50 λεπτ.

Ricotta gnudi with basil oil (Russell Blaikie)

6ωρ. 30 λεπτ.

Kale, sprouts and red cabbage salad

4ωρ. 35 λεπτ.

No-roll cheesy broccoli quiche

1ωρ. 25 λεπτ.

Vegan moussaka

1ωρ. 50 λεπτ.

Asparagus risotto

40 λεπτ.

Roasted vegetables with horseradish cream

40 λεπτ.

Black bean molè (black bean chocolate chilli)

2ωρ. 25 λεπτ.

Mushroom stroganoff

20 λεπτ.

Spiced paneer parcels

50 λεπτ.

Εμφάνιση όλων