• 

  250 g de cheddar coupé en morceaux

Le guacamole

• 

  5 brins de coriandre fraîche équeutés
• 

  100 g d'oignons coupés en deux
• 

  1 piment frais coupé en deux et épépiné,
  1 c. à café de sauce au piment, type Tabasco®
• 

  1 gousse d'ail
• 

  100 g de tomates coupées en quatre
• 

  450 g d'avocats (2-3 avocats), bien mûrs et dénoyautés
• 

  30 g d'huile d'olive
• 

  2 c. à soupe de jus de citron vert
• 

  ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts

Le chili

• 

  300 g d'oignons coupés en deux
• 

  5 gousses d'ail
• 

  30 g d'huile végétale
• 

  750 g de viande de bœuf hachée
• 

  400 g de tomates concassées en conserve
• 

  30 g de concentré de tomate
• 

  1 c. à café de sucre en poudre
• 

  2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
• 

  2 feuilles de laurier déshydratées
• 

  3 pincées de curcuma en poudre
• 

  1 c. à café de paprika doux
• 

  1 c. à soupe d'origan déshydraté
• 

  ½ c. à café de cumin en poudre
• 

  2 pincées de clous de girofle en poudre
• 

  1 pincée de piment de Cayenne en poudre
• 

  30 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
• 

  540 g de haricots rouges en conserve (poids net égoutté)
• 

  250 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.