Cashew, Mushroom and Chestnut Sausages with Root Veg Mash and Chilli Sauce
TM6 TM5

Cashew, Mushroom and Chestnut Sausages with Root Veg Mash and Chilli Sauce

4.1 (23 βαθμολογίες)

Υλικά

Cashew Nuts

  • 150 g cashew nuts
  • water, for soaking

Chilli Sauce

  • 1 garlic clove
  • 1 red chilli, halved
  • 120 g onions, quartered
  • 60 g carrot, cut in pieces (2 cm)
  • 20 g olive oil
  • 2 tsp ground cumin
  • 25 g light brown sugar
  • ½ vegetable stock cube (for 0.5 l), crumbled (see tip)
    ή ½ tsp vegetable stock paste, homemade
  • 30 g cider vinegar
  • 30 g chipotle paste
  • 150 g water
  • 1 tsp fine sea salt, plus extra to taste
  • 5 g freshly squeezed lemon juice, or to taste

Cashew, Mushroom and Chestnut Sausages

  • 15 g chia seeds
  • 50 g water
  • 125 g chestnut mushrooms
  • 100 g wholemeal bread, vegan, torn in pieces
  • 150 g firm tofu, cut in pieces
  • 125 g cooked chestnuts, peeled
  • 50 g red onion, quartered
  • 60 g carrot, cut in pieces (2 cm)
  • 1 red chilli, halved
  • 8 sprigs fresh thyme, leaves only
  • 1 lemon, finely grated zest and 15 g juice
  • 25 g vegan cheese, grated
  • 20 g tamari
    ή light soy sauce

Root Veg Mash

  • 400 g parsnips, peeled, diced (2 cm)
  • 400 g sweet potatoes, peeled, diced (3 cm)
  • 100 g carrots, diced (2 cm)
  • 1000 g water
  • 250 g frozen peas
  • 1 tsp fine sea salt
  • 1 pinch ground black pepper
  • ½ lemon, freshly squeezed juice only
  • 15 g olive oil

Διατροφή
ανά 1 portion
Θερμίδες
3187 kJ / 762 kcal
Πρωτεΐνη
27 g
Υδατάνθρακες
78 g
Λιπαρά
34 g
Κορεσμένα λιπαρά
7 g
Νάτριο
1437 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε; Αυτή και πάνω από 80 000 άλλες συνταγές σάς περιμένουν!

Δωρεάν εγγραφή

Εγγραφείτε για τη δωρεάν δοκιμαστική συνδρομή διάρκειας 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Περισσότερες πληροφορίες

Εναλλακτικές συνταγές

Εμφάνιση όλων