Cashew, Mushroom and Chestnut Sausages with Root Veg Mash and Chilli Sauce

Cashew, Mushroom and Chestnut Sausages with Root Veg Mash and Chilli Sauce

4.1 25 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Cashew Nuts

cashew nuts
150 g
water for soaking

Chilli Sauce

garlic clove
1
red chilli halved
1
onions quartered
120 g
carrot cut in pieces (2 cm)
60 g
olive oil
20 g
ground cumin
2 tsp
light brown sugar
25 g
vegetable stock cube (for 0.5 l) crumbled (see tip)
½
½ tsp vegetable stock paste, homemade
cider vinegar
30 g
chipotle paste
30 g
water
150 g
fine sea salt plus extra to taste
1 tsp
freshly squeezed lemon juice or to taste
5 g

Cashew, Mushroom and Chestnut Sausages

chia seeds
15 g
water
50 g
chestnut mushrooms
125 g
wholemeal bread vegan, torn in pieces
100 g
firm tofu cut in pieces
150 g
cooked chestnuts, peeled
125 g
red onion quartered
50 g
carrot cut in pieces (2 cm)
60 g
red chilli halved
1
fresh thyme leaves only
8 sprigs
lemon finely grated zest and 15 g juice
1
vegan cheese, grated
25 g
tamari
20 g
light soy sauce

Root Veg Mash

parsnips peeled, diced (2 cm)
400 g
sweet potatoes peeled, diced (3 cm)
400 g
carrots diced (2 cm)
100 g
water
1000 g
frozen peas
250 g
fine sea salt
1 tsp
ground black pepper
1 pinch
lemon freshly squeezed juice only
½
olive oil
15 g

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1437 mg

Πρωτεΐνη 27 g

Θερμίδες 3187 kJ / 762 kcal

Λιπαρά 34 g

Κορεσμένα λιπαρά 7 g

Υδατάνθρακες 78 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Plant-based Kitchen 30 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

1ωρ.

Sumac-spiced Houmous

5 λεπτ.

Spiced Potato Salad with Herb Yoghurt, Watercress and Peas

45 λεπτ.

Tex-Mex Jacket Potatoes

9ωρ. 25 λεπτ.

Churros with Chocolate Coconut Ganache

1ωρ. 5 λεπτ.

Cauliflower Crust Pizza

1ωρ. 20 λεπτ.

Big Mac Style Wraps

40 λεπτ.

Coconut Bao with Prawns

1ωρ. 40 λεπτ.

Menu: Spaghetti with Hazelnut Sauce and Ham Wraps with Vegetables

1ωρ.

Caprese Omelette

30 λεπτ.

Vegetarian Spiralized Fideuá

30 λεπτ.

Salmon Scotch Eggs with Honey Mustard Dipping Sauce

1ωρ.

Εμφάνιση όλων