Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)
4.9 55 βαθμολογία
Προετοιμασία 20 λεπτ.
Σύνολο 25ωρ. 20 λεπτ.
6 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Pear sorbet
  • pears ripe, peeled, halved and cored (approx. 600 g - see Tips)
    4
  • vanilla pod seeds scraped and reserved
    ½
  • lemon juice
    4 tsp
  • water for sous vide
  • lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder (see Tips)
    30 g
  • caster sugar
    120 g
Butterscotch panna cotta
  • gelatine sheets
    3
  • ice cold water for soaking (approx. 350 g)
  • brown sugar
    70 g
  • golden syrup
    90 g
  • pouring (whipping) cream
    325 g
  • milk
    150 g
Caramel sauce
  • brown sugar
    100 g
  • thickened cream
    100 g
  • lemon juice a few drops
  • hokey pokey (honeycomb), to serve (see Tips)
  • fresh raspberries to serve
  • fresh mint leaves only, to decorate (optional)

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 144.8 mg
Πρωτεΐνη 3.6 g
Θερμίδες 2539.4 kJ / 604.6 kcal
Λιπαρά 26.6 g
Φυτικές ίνες 3.8 g
Κορεσμένα λιπαρά 17.1 g
Υδατάνθρακες 87.7 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Chef favourites 57 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία
Mark Southon 10 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων
Chocolate brownie trifle

Chocolate brownie trifle

4.6(88)

6ωρ.

Pavlova

Pavlova

4.0(234)

6ωρ.

Mixed berry pavlova stack

Mixed berry pavlova stack

4.5(168)

5ωρ. 30 λεπτ.

No-bake mango cheesecake

No-bake mango cheesecake

4.3(13)

24ωρ. 20 λεπτ.

Classic trifle

Classic trifle

4.0(12)

4ωρ.

New York-style cheesecake with strawberry sauce

New York-style cheesecake with strawberry sauce

4.9(147)

26ωρ. 10 λεπτ.

Tiramisu

Tiramisu

4.5(135)

5ωρ. 20 λεπτ.

White chocolate and tropical trifle

White chocolate and tropical trifle

5.0(7)

1ωρ. 45 λεπτ.

"To die for" mini pavlovas

"To die for" mini pavlovas

4.2(26)

2ωρ. 40 λεπτ.

Nougat glacé with raspberry coulis

Nougat glacé with raspberry coulis

4.7(9)

24ωρ. 25 λεπτ.

Lemon meringue ice-cream cake

Lemon meringue ice-cream cake

4.8(30)

13ωρ. 15 λεπτ.

Black forest Christmas yule log

Black forest Christmas yule log

4.4(69)

1ωρ. 30 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων