Canelones de Bacalhau à Algarvia

Recheio

• 200 g queijo mozarela cortado em pedaços
• 200 g cebola cortada em pedaços
• 3 dentes de alho
• 200 g pimento vermelho cortado em pedaços
• 30 g azeite
• 800 g bacalhau demolhado e desfiado bem escorrido
• Sal q.b.
• 1 pitada de pimenta
• 200 g natas
• 250 g canelones
• Azeite q.b. p/ untar

Molho

• 80 g cebola
• 2 dentes de alho
• 30 g azeite
• 50 g pimento verde
• 400 g tomate em pedaços
• 1 pitada de sal

Béchamel

• 600 g leite
• 60 g farinha
• 30 g manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de noz-moscada