Ziemniaki z warzywami i sosem serowym

• 500 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
  ή 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
• 500 g ziemniaków, pokrojonych na ok. 2 cm kawałki
• 500 g warzyw, mieszanych (np. marchewki, cukinii, brokułu, papryki, kalafiora), pokrojonych na kawałki
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ½ łyżeczki soli

Sos serowy

• 300 g mleka
• 30 g masła, pokrojonego na kawałki
• 20 g mąki pszennej
• 80 g sera ementaler, pokrojonego na 1 cm kawałki
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej