Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
TM6

Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

4.8 (58 βαθμολογίες)

Υλικά

  • 4 steaks de bœuf, dans le filet (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
  • 2 c. à café de sel
  • ¾ c. à café de poivre moulu
  • 4 brins de thym frais
  • 1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
  • 30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
  • 50 g d'échalotes
  • 1 - 2 brins de feuilles d'estragon frais
  • 50 g de vin blanc sec
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 200 g de beurre doux, coupé en morceaux et 1 c. à soupe pour saisir les filets
  • 4 jaunes d'œufs

Διατροφή
ανά 1 portion
Θερμίδες
2926 kJ / 698 kcal
Πρωτεΐνη
46 g
Υδατάνθρακες
1 g
Λιπαρά
56 g
Κορεσμένα λιπαρά
32 g
Φυτικές ίνες
0.4 g
Νάτριο
93 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε; Αυτή και πάνω από 80 000 άλλες συνταγές σάς περιμένουν!

Δωρεάν εγγραφή

Εγγραφείτε για τη δωρεάν δοκιμαστική συνδρομή διάρκειας 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Περισσότερες πληροφορίες

Εναλλακτικές συνταγές

Εμφάνιση όλων