Espárragos con huevos poché (Al vacío)

Name: Espárragos con huevos poché (Al vacío)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1600 g de agua; 30 g de zumo de limón; aceite de oliva; 4 huevos; 150 g de espárragos verdes; 2 dientes de ajo; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra, molida; aceite de oliva virgen extra

3.8 (31 βαθμολογίες)

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Βαθμός δυσκολίας μέτρια

Χρόνος προετοιμασίας 25 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 1ωρ. 20 λεπτ.

Μερίδα 4 raciones

Υλικά

1600 g de agua
30 g de zumo de limón
ή 1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)
aceite de oliva para engrasar
4 huevos
150 g de espárragos verdes (max. 14 cm de largo)
2 dientes de ajo aplastados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (y algo más para servir)
sal al gusto
pimienta negra, molida al gusto
aceite de oliva virgen extra

Διατροφή: ανά 1 ración
Θερμίδες: 550 kJ / 132 kcal
Πρωτεΐνη: 7 g
Υδατάνθρακες: 2 g
Λιπαρά: 10 g
Κορεσμένα λιπαρά: 3 g
Φυτικές ίνες: 0.5 g
Νάτριο: 81 mg