Panini del venerdì santo (Hot cross buns)

Name: Panini del venerdì santo (Hot cross buns)
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 16 pezzi
Ingredients: 60 g di burro; 300 g di latte; 600 g di farina manitoba; 50 g zucchero; 2 cucchiaini di lievito di birra disidratato; 2 cucchiaini di cannella in polvere; ½ cucchiaino di noce moscata in polvere; 1 cucchiaino di sale; 1 uovo; 70 g di uva passa; 70 g di uvetta sultanina; 40 g di scorze candite, miste; olio di oliva; 40 g di farina manitoba; 20 g zucchero; 50 g di acqua; 25 g di zucchero di canna; 45 g di latte; 1 cucchiaio di marmellata di arance

4.5 15 βαθμολογία

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 4ωρ.

16 pezzi

Υλικά

Impasto

60 g di burro a pezzi + q.b.
300 g di latte
600 g di farina manitoba + q.b.
50 g zucchero
2 cucchiaini di lievito di birra disidratato

20 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
2 cucchiaini di cannella in polvere
½ cucchiaino di noce moscata in polvere
1 cucchiaino di sale
1 uovo grande (63-73 g)
70 g di uva passa
70 g di uvetta sultanina
40 g di scorze candite, miste
olio di oliva q.b.