Sauerbratenragout

Sauerbratenragout

4.4 20 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 49ωρ.

6 Portionen

Υλικά

Fleischmarinade

Zwiebeln halbiert
2
Rotwein trocken
500 g
Rotweinessig
200 g
Salz
2 TL
Zucker
2 TL
Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Nelken
¼ TL
Piment, gemahlen
¼ TL
Wacholderbeeren
10
Lorbeerblätter, getrocknet
2
weisses Kalbfleisch aus der Oberschale (aus der Schulter), in Würfeln (ca. 2 cm)
800 g

Semmelknödelteig

Brötchen (3-4 Stück), 2-3 Tage alt, in dünnen Scheiben (1 cm), siehe Tipp
300 g
Petersilie, frisch Blätter abgezupft
5 Stängel
Zwiebeln halbiert
80 g
Bratbutter
25 g
Milch
220 g
Eier
3
Salz
1 TL
Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Muskatnuss, gemahlen
2 Prisen
Bratbutter zum Einfetten

Sauerbratenragout und Fertigstellung

Zwiebel halbiert
1
Bratbutter
40 g
Wasser
100 g
Fleischbouillon Paste
1 geh. TL
1 Fleischbouillonwürfel
Zuckerrübensirup
1 TL
1 TL Zucker
Rosinen, alle Sorten
80 g
Gewürzprinten in Stücken
140 g
140 g Pumpernickel-Brot, in Stücken
Rahm
100 g

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 Portion

Πρωτεΐνη 40 g

Θερμίδες 3073 kJ / 734 kcal

Λιπαρά 32 g

Φυτικές ίνες 5.1 g

Υδατάνθρακες 58 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Einfach. Selbst. Gemacht. 264 Συνταγές
Ελβετία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Türkische Pizza - Lahmacun

1 Std. 10 Min

Bao Buns mit BBQ-Schweinefilet

3 Std.

Rindshuftsteaks mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce

50 Min

Poulet-Süsskartoffel-Galette

1 Std. 55 Min

Poulet-Eintopf mit Senfsauce

40 Min

Bündner Gerstensuppe

1 Std. 15 Min

Rindsvoressen

1 Std. 50 Min

Züri-Gschnätzlets

50 Min

Rinds-Burger mit Käsekern

40 Min

Honig-Limetten-Poulet mit Reis

40 Min

Lasagne

2 Std.

Rippli mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

1 Std.

Εμφάνιση όλων