Sauerbratenragout

Sauerbratenragout

4.4 20 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 49ωρ.

6 Portionen

Υλικά

Fleischmarinade

Zwiebeln halbiert
2
Rotwein trocken
500 g
Rotweinessig
200 g
Salz
2 TL
Zucker
2 TL
Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Nelken
¼ TL
Piment, gemahlen
¼ TL
Wacholderbeeren
10
Lorbeerblätter, getrocknet
2
weisses Kalbfleisch aus der Oberschale (aus der Schulter), in Würfeln (ca. 2 cm)
800 g

Semmelknödelteig

Brötchen (3-4 Stück), 2-3 Tage alt, in dünnen Scheiben (1 cm), siehe Tipp
300 g
Petersilie, frisch Blätter abgezupft
5 Stängel
Zwiebeln halbiert
80 g
Bratbutter
25 g
Milch
220 g
Eier
3
Salz
1 TL
Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Muskatnuss, gemahlen
2 Prisen
Bratbutter zum Einfetten

Sauerbratenragout und Fertigstellung

Zwiebel halbiert
1
Bratbutter
40 g
Wasser
100 g
Fleischbouillon Paste
1 geh. TL
1 Fleischbouillonwürfel
Zuckerrübensirup
1 TL
1 TL Zucker
Rosinen, alle Sorten
80 g
Gewürzprinten in Stücken
140 g
140 g Pumpernickel-Brot, in Stücken
Rahm
100 g

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 Portion

Πρωτεΐνη 40 g

Θερμίδες 3073 kJ / 734 kcal

Λιπαρά 32 g

Φυτικές ίνες 5.1 g

Υδατάνθρακες 58 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Einfach. Selbst. Gemacht. 264 Συνταγές
Ελβετία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Ramen Suppe Tantanmen

45 λεπτ.

Rindsvoressen

1ωρ. 50 λεπτ.

Rindsvoressen mit Semmelknödeln

1ωρ. 30 λεπτ.

Bollywood Chicken Burger

4ωρ.

Poulet mit Zucchetti-Karotten-Reis

2ωρ.

Rippli mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

1ωρ.

Linsen mit Spätzle und Wienerli

1ωρ.

Chügelipastetli

30 λεπτ.

Schweinsfilet im Speckmantel mit Grillbutter

1ωρ. 45 λεπτ.

Bündner Capuns

35 λεπτ.

Hackfleischrisotto

40 λεπτ.

Gefüllte Paprikaschoten mit Reis und Tomatensauce

1ωρ.

Εμφάνιση όλων