Etli ve Biralı Turta

Etli ve Biralı Yahni

• 40 g zeytinyağı
• 600 g dana eti, kemiksiz (yahnilik et), kuşbaşı doğranmış (2 cm)
• 1 tk tuz
• 2 tutam karabiber
• 150 g soğan, parçalara bölünmüş
• 15 g mısır nişastası
• 250 g su
• 150 g pırasa, dilimlenmiş (1-2 cm)
• 330 g dark bira
• 1 tk taze kekik yaprağı
• 1 yk Worcestershire sosu
• ½ tk ev yapımı et bulyon
  ή ¼ küp et bulyon

Turta Hamuru ve Tarifin Birleştirilmesi

• 150 g un
• 65 g tereyağı, soğuk, küp küp kesilmiş (1-2 cm)
• 1 orta boy yumurta (her biri 53-63 g)
• ½ tk tuz
• 1 yumurta sarısı, hafifçe çırpılmış, üstüne sürmek için