Placki ziemniaczane po zbójnicku

• 60 g oscypka, pokrojonego na 3 cm kawałki
  ή 60 g wędzonego sera żółtego, typu Rolada Ustrzycka, pokrojonego na 3 cm kawałki

Gulasz

• 250 g cebuli, przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 20 g smalcu
  ή 20 g oleju rzepakowego
• 500 - 600 g wołowiny gulaszowej, pokrojonej w 3 cm kostkę
• 350 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
  ή 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
• 60 g koncentratu pomidorowego
• 1 liść laurowy, suszony
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 6 owoców jałowca, rozgniecionych
• 100 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
  ή 100 g żółtej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
• 100 g pieczarek, pokrojonych w ćwiartki
• 100 - 120 g chudego boczku, wędzonego, pokrojonego w 1 cm kostkę
• 20 g mąki pszennej
• 1 łyżka pudru z grzybów (patrz wskazówka)
• 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
• ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego
• ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ¾ - 1 łyżeczka soli

Placki ziemniaczane

• 1200 g ziemniaków, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
• 120 - 150 g cebuli, przekrojonej na pół
• 1 - 2 ząbki czosnku
• 120 g płatków owsianych, błyskawicznych
  ή 120 g płatków jaglanych, błyskawicznych
• 3 jajka
• 1 łyżeczka majeranku, suszonego
• ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
• 2 - 2 ½ łyżeczki soli
• olej rzepakowy, do smażenia
• natka pietruszki, świeża, tylko liście, ilość do dekoracji