Sałatka z czerwonej kapusty, komosy ryżowej i wegetariańskich kiełbas

Sałatka

• 200 g komosy ryżowej (quinoa)
• 30 g oliwy z oliwek
• 800 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
  ή 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
• 500 g czerwonej kapusty, pokrojonej na 5-6 cm kawałki
• 100 g marchewki, pokrojonej na kawałki
• 200 g wegetariańskich kiełbas, pokrojonych w 5 mm plastry
• 1 łyżka maku (προαιρετικό πεδίο)

Sos jogurtowy

• 250 g jogurtu typu greckiego
• 150 g majonezu
• 60 g miodu, płynnego
• 3 łyżki octu jabłkowego
• ½ - ¾ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego