Mini pizzas au fromage de chèvre

Pâte

• 30 g d'huile d'olive extra vierge
• 180 g d'eau
• 1 c. à café de sucre
• 15 g de levure boulangère fraîche, émiettée
  ή 1 ½ c. à café de levure boulangère sèche, (8 g environ)
• 400 g de farine manitoba, et un peu pour le plan de travail
• 200 g de fromage de chèvre, frais
• 1 c. à café de sel

Garniture

• 1 c. à café de baie rose
• 1 brin de marjolaine, fraîche, feuilles lavées et essorées
  ή 1 brin de thym, frais, feuilles lavées et essorées
• 20 g d'huile d'olive extra vierge
• 16 tomates-cerises, coupées en deux
• ½ c. à café de sel