Pain alpin de seigle au levain

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 5 λεπτ.

Σύνολο 33ωρ.

800 g

Υλικά

Préparation du pain au levain

50 g de levain chef
75 g de farine mi-blanche
75 g d'eau

Autolyse

250 g de farine de seigle
350 g d'eau

Pâte à pain de seigle

100 g de farine de seigle
100 g de farine bise

100 g de farine mi-blanche
12 g de sel

Façonnage et fermentation à froid

farine mi-blanche pour saupoudrer

Cuisson

eau pour vaporiser

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 100 g

Νάτριο 540 mg

Πρωτεΐνη 7 g

Θερμίδες 981 kJ / 235 kcal

Λιπαρά 1 g

Φυτικές ίνες 8 g

Κορεσμένα λιπαρά 0.2 g

Υδατάνθρακες 51 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Faire du pain au levain 8 Συνταγές
Ελβετία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pains pita

2ωρ.

Brioche

8ωρ.

Pain aux pépites de chocolat sans gluten

1ωρ. 10 λεπτ.

Pain Vallemaggia au levain

33ωρ.

Pain torsadé rustique au levain

27ωρ. 30 λεπτ.

Pain aux graines au levain

33ωρ.

Bürli au levain

27ωρ.

Pain de campagne au levain

33ωρ.

Focaccia au levain

31ωρ.

Levain-chef (starter de levain)

Καμία βαθμολογία

Manakish (pains plats arabes au za'atar - مناقيش)

Καμία βαθμολογία

Babka salé au saumon fumé

4ωρ.

Εμφάνιση όλων