Pain alpin de seigle au levain

5.0 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 5 λεπτ.

Σύνολο 33ωρ.

800 g

Υλικά

Préparation du pain au levain

50 g de levain chef
75 g de farine mi-blanche
75 g d'eau

Autolyse

250 g de farine de seigle
350 g d'eau

Pâte à pain de seigle

100 g de farine de seigle
100 g de farine bise

100 g de farine mi-blanche
12 g de sel

Façonnage et fermentation à froid

farine mi-blanche pour saupoudrer

Cuisson

eau pour vaporiser

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 100 g

Νάτριο 540 mg

Πρωτεΐνη 7 g

Θερμίδες 981 kJ / 235 kcal

Λιπαρά 1 g

Φυτικές ίνες 8 g

Κορεσμένα λιπαρά 0.2 g

Υδατάνθρακες 51 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Faire du pain au levain 8 Συνταγές
Ελβετία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Baguette

3ωρ. 45 λεπτ.

Brioche

8ωρ.

Pain paysan

3ωρ.

Pain d’épeautre aux noisettes

2ωρ. 50 λεπτ.

Pain au lait

2ωρ. 20 λεπτ.

Petits pains au lait

2ωρ. 5 λεπτ.

Fougasse

2ωρ.

Pain aux graines au levain

33ωρ.

Pain toupie rapide

40 λεπτ.

Pains pita

2ωρ.

Babka salé au saumon fumé

4ωρ.

Bonhomme en pâte

2ωρ. 10 λεπτ.

Εμφάνιση όλων