Pizza aux poivrons

Pâte

• 220 g d'eau
• 1 c. à café de sucre
• 20 g de levure boulangère fraîche
  ή 2 c. à café de levure boulangère sèche
• 30 g d'huile d'olive extra vierge
• 400 g de farine pour pizza
• 1 c. à café de sel

Garniture

• 200 g de mozzarella, en dés (3-4 cm)
• 60 g d'oignons en botte, en dés
• 350 g de poivrons, toutes les couleurs, parés, en lamelles
• 400 g de tomates, épépinées, en quartiers
• 1 gousse d'ail
• 1 ½ c. à café de sel
• 1 pincée de poivre, moulu
• 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 5 - 7 feuilles de basilic frais