Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

4.5 55 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 2ωρ. 30 λεπτ.

4 Portionen

Υλικά

Teig

Butter kalt, in Stücken
200 g
Weizenmehl, glatt etwas mehr zum Bemehlen
200 g
Wasser kalt
90 g
Salz
½ TL

Champignon-Duxelle

braune Champignons
225 g
getrocknete Steinpilze eingeweicht, abgetropft
1 EL
Schalotten halbiert
50 g
Butter in Stücken
30 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Portwein, rot
50 g
Thymian, frisch Blättchen abgezupft
2 Zweiglein
Salz
¼ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL

Beef Wellington

Öl zum Braten
Rinderfilet-Steaks (à 180-200 g und ca. 2,5 cm dick)
4
Salz
etwas
Pfeffer, frisch gemahlen
etwas
Eier verquirlt
2

Rotwein-Jus und Fertigstellung

Schalotten halbiert
50 g
Knoblauchzehe
1
Thymian, frisch Blättchen abgezupft
1 Zweiglein
Butter in Stücken
50 g
Portwein, rot
100 g
Rotwein
150 g
Rinderfond
100 g
Balsamico-Essig dunkel
20 g
brauner Zucker
35 g

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 Portion

Πρωτεΐνη 22 g

Θερμίδες 4341 kJ / 1037 kcal

Λιπαρά 75 g

Φυτικές ίνες 5 g

Υδατάνθρακες 54 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Festmahl 32 Συνταγές
Αυστρία

Frohe Weihnacht 24 Συνταγές
Αυστρία

Garantiert gelungen! 70 Συνταγές
Αυστρία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Hendlgulasch mit Pilzen

35min

Schweinsrouladen

1h 40min

Burritos mit Huhn San Fernando

45min

Kalbsrahmgulasch

1h

Bowl mit schwarzem Reis, Hühnerfleisch und Pilzen

40min

Pizza Diavolo

1h 30min

Pulled Chicken Taco mit Drachenfrucht-Pico

1h

Asiatisches Hühnerfrikassee

50min

Hähnchen-Süßkartoffel-Galette

2h

Schweinslungenbraten in Senfmarinade mit Petersil-Erdäpfeln

8h

Hackfleisch-Kartoffel-Curry

50min

Boef Stroganoff

50min

Εμφάνιση όλων