Gnocchi mit mediterranem Gemüse

Name: Gnocchi mit mediterranem Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 250 g Zucchini; 250 g Aubergine; 1 rote Paprika; 20 g Olivenöl; 1 Dose stückige Tomaten; 200 g Wasser; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Zucker; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Basilikum, getrocknet; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 800 g Gnocchi; Parmesan, gerieben

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Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 35 λεπτ.

Μερίδα 6 Portionen

Υλικά

1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
250 g Zucchini, in Stücken
250 g Aubergine, in Stücken
1 rote Paprika (ca. 150 g), in Stücken
20 g Olivenöl
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
200 g Wasser
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Zucker
1 TL Thymian, getrocknet
1 TL Basilikum, getrocknet
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
ή 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
800 g Gnocchi aus dem Kühlregal
Parmesan, gerieben, zum Bestreuen

Διατροφή: ανά 1 Portion
Θερμίδες: 1219 kJ / 291 kcal
Πρωτεΐνη: 8 g
Υδατάνθρακες: 51 g
Λιπαρά: 5 g
Φυτικές ίνες: 5.3 g