Squid Crackers, Oyster Emulsion, Frozen Cucumber

Squid Crackers, Oyster Emulsion, Frozen Cucumber

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 1ωρ. 50 λεπτ.

Σύνολο 5ωρ. 30 λεπτ.

14 portions

Υλικά

Oyster Emulsion

fresh oysters (weight including shells)
400 g
breadcrumbs
110 g
fresh flat-leaf parsley leaves only
50 g
rapeseed oil
600 g
fine sea salt to taste
lemon juice to taste
ground black pepper to taste

Garnish

cucumber peeled, deseeded
½
fine sea salt for sprinkling

Squid Crackers

long grain rice
325 g
fish stock hot
650 g
squid ink, liquid
5 g
lemon juice to taste
fish sauce
5 g
rapeseed oil for frying
fine sea salt to taste
ground black pepper to taste
borage leaves, small, cut in half lengthways, for garnish
vinegar powder for garnish

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 279 mg

Πρωτεΐνη 6.5 g

Θερμίδες 2210.1 kJ / 528.2 kcal

Λιπαρά 44.4 g

Φυτικές ίνες 0.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 3.5 g

Υδατάνθρακες 26.5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Mini Iced Fingers

2ωρ. 10 λεπτ.

Dim Sum 'Shao Mai'

2ωρ.

Cacao and Orange Bars

2ωρ. 15 λεπτ.

Almond and Seed Crackers

45 λεπτ.

Potato, Pea and Onion Samosa

1ωρ. 35 λεπτ.

Black Bean Houmous with Maize Chips

1ωρ. 15 λεπτ.

Pulled Pork Brioche Sliders with Slaw

5ωρ. 50 λεπτ.

Steamed Cabbage and Pork Dumplings

1ωρ. 35 λεπτ.

Strawberry Leather

8ωρ. 25 λεπτ.

Mini Hamburgers

4ωρ. 5 λεπτ.

Sourdough Starter Discard Chocolate Chip Cookies

25 λεπτ.

Dubai Pistachio Chocolate Balls

1ωρ. 50 λεπτ.

Εμφάνιση όλων