Σούπα με μπιζέλια και τζίντζερ, Λεμονάτος σολομός με μπρόκολο

Name: Σούπα με μπιζέλια και τζίντζερ, Λεμονάτος σολομός με μπρόκολο
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 80 γρ. ελαιόλαδο; 50 γρ. σάλτσα σόγιας; ½ κ.γλ. καστανή ζάχαρη; 1 λεμόνι; 4 φιλέτα φρέσκου σολομού, χωρίς πέτσα; 100 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ; 1 σκελίδα σκόρδο; 100 γρ. πράσο; 100 γρ. κλωνάρια σέλινου; 350 γρ. μπιζέλια, κατεψυγμένα; 450 γρ. νερό; 2 κ.γλ. αλάτι; 400 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια; 2 πρέζες αλεσμένο μαύρο πιπέρι; 50 - 100 γρ. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά (περίπου 18%)

5.0 (4 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 25 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 50 λεπτ.

Μερίδα 4 μερίδες

Υλικά

80 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. σάλτσα σόγιας
½ κ.γλ. καστανή ζάχαρη
1 λεμόνι, κατά προτίμηση βιολογικό, ξύσμα και χυμό
4 φιλέτα φρέσκου σολομού, χωρίς πέτσα (150-180 γρ. το καθένα)
100 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα σε κομμάτια
1 σκελίδα σκόρδο
100 γρ. πράσο, μόνο το λευκό μέρος, κομμένο σε κομμάτια
20 - 30 γρ. φρέσκο τζίντζερ (πιπερόριζα), χωρίς τη φλούδα (προαιρετικό πεδίο)
100 γρ. κλωνάρια σέλινου, κομμένα σε κομμάτια
350 γρ. μπιζέλια, κατεψυγμένα
450 γρ. νερό
2 κ.γλ. αλάτι
400 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια
2 πρέζες αλεσμένο μαύρο πιπέρι
50 - 100 γρ. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά (περίπου 18%), ανάλογα με τις προτιμήσεις σας

Διατροφή: ανά 1 μερίδα
Θερμίδες: 2782 kJ / 664 kcal
Πρωτεΐνη: 46 g
Υδατάνθρακες: 19 g
Λιπαρά: 43 g
Φυτικές ίνες: 9.4 g