Zucchini mit Paprika-Hack-Füllung, Möhrenreis und Käsesauce

Gefüllte Zucchini mit Möhrenreis

• 1 Bund Petersilie, ohne Stiele
• 100 g Möhren, in Stücken
• 1 Zwiebel, halbiert
• 2 - 3 Knoblauchzehen
• 20 g Olivenöl
• 2 Zucchini (à 300 g), halbiert
• ½ rote Paprika, in Stücken
• ¾ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 1 TL Speisestärke
• 300 g Bratwurst, Brät ausgedrückt
• 1200 g Wasser
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  ή 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 250 g Reis

Käsesauce

• 100 g Kräuterfrischkäse
• 50 g Schmelzkäse
• 2 EL Reismehl
• ¼ TL Pfeffer
• 2 Prisen Muskat
• Salz nach Geschmack