Pâté périgourdin

Pâté périgourdin

4.3 3 βαθμολογίες

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 48ωρ.

1200 g

Υλικά

La veille

400 g de foie gras de canard cru 1 lobe éveiné
2 pincées de fleur de sel
½ c. à café de poivre moulu
30 g d'armagnac

Le jour même

500 g échine de porc, désossée préalablement congelée (30 minutes) en petits morceaux (2 cm)
100 g de foie de porc préalablement congelé (30 minutes) en petits morceaux (2 cm)
200 g de gorge de porc préalablement congelée (30 minutes) en petits morceaux (2 cm)
1 c. à café bombée de sel
2 pincées de piment d'Espelette
1 œuf
30 g de truffes fraîches ou en conserve, émincée en fines lamelles

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1200 g

Πρωτεΐνη 217 g

Θερμίδες 18789 kJ / 4495 kcal

Λιπαρά 399 g

Φυτικές ίνες 5 g

Υδατάνθρακες 9 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Balade Sud-Ouest 10 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Petits chaussons fourrés

1ωρ. 25 λεπτ.

Moelleux au jambon, cœur à la moutarde à l'ancienne

2ωρ. 45 λεπτ.

Salade de lentilles vertes, jambon cuit et tomates confites

40 λεπτ.

Œufs cocotte au saumon, lardons et mascarpone

20 λεπτ.

Bouchées de patate douce au parmesan et purée de petits pois à la menthe

1ωρ. 20 λεπτ.

Taktouka (salade de tomates et poivrons confits)

35 λεπτ.

Asperges à la vinaigrette aux œufs

40 λεπτ.

Galantine de poulet, sauce au yaourt et à l'aneth

3ωρ. 25 λεπτ.

Salade d'hiver

35 λεπτ.

Rouleaux de printemps au tofu grillé

40 λεπτ.

Quenelles de chèvre sur purée de carottes

20 λεπτ.

Mousseline de saumon et saint-jacques

55 λεπτ.

Εμφάνιση όλων