• 

  1000 g de sardinas frescas limpias
• 

  1000 g de agua
• 

  10 g de sal gruesa

Para la salsa

• 

  15 g de cilantro
• 

  15 g de aceite de oliva
• 

  50 g de cebolla
• 

  45 g de pimiento rojo asado y sin rabo
• 

  50 g de jitomate
• 

  1 dientes de ajo
• 

  1 cucharadita de sal gruesa
• 

  50 g de vino blanco
• 

  300 g de agua

Para las sardinas

• 

  15 g de aceite de oliva
• 

  250 g de cebolla en rebanadas de 1 cm
• 

  130 g de pimiento rojo asado, en juliana
• 

  3 dientes de ajo
• 

  280 g de jitomate en rebanadas de 1 cm
• 

  470 g de papas en rebanadas de 1 cm
• 

  3 hojas de laurel, secas
• 

  1 cucharadita de paprika