Gazpacho | Petersilie | Burrata

Name: Gazpacho | Petersilie | Burrata
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1000 g Fleischparadeiser; 500 g rote Paprika; 150 g Gurke; 100 g Sandwichtoast; 80 g natives Olivenöl extra; 20 g Weißweinessig; 3 ½ TL Meersalz; ½ EL Sambal Oelek; 2 Knoblauchzehen; 100 g frische Petersilie; 200 g Rapsöl; 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst; ¼ TL Meersalz; 12 reife Paradeiser; 3 EL Tomatendressing, selbstgemacht; 200 - 300 g Burrata; Pfeffer, frisch gemahlen; 1 - 1 ½ TL Fleur de Sel

4.9 (293 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 50 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 1ωρ. 50 λεπτ.

Μερίδα 6 Portionen

Υλικά

1000 g Fleischparadeiser, geviertelt
500 g rote Paprika, in Stücken
150 g Gurke, geschält, in Stücken
100 g Sandwichtoast, entrindet, in Stücken
80 g natives Olivenöl extra
20 g Weißweinessig
3 ½ TL Meersalz
½ EL Sambal Oelek
2 Knoblauchzehen

100 g frische Petersilie, Blättchen und Stängel in Stücken
200 g Rapsöl
1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
¼ TL Meersalz

12 reife Paradeiser, gemischte Raritäten (z.B. Green Zebra, Banana Legs, Purple Brown, Ochsenherz)
3 EL Tomatendressing, selbstgemacht (siehe Tipp)
200 - 300 g Burrata (Abtropfgewicht, siehe Tipp)
Pfeffer, frisch gemahlen, zur Dekoration
1 - 1 ½ TL Fleur de Sel, nach Geschmack

Διατροφή: ανά 1 Portion
Θερμίδες: 2954 kJ / 706 kcal
Πρωτεΐνη: 16 g
Υδατάνθρακες: 33 g
Λιπαρά: 59 g
Κορεσμένα λιπαρά: 10 g
Φυτικές ίνες: 8 g
Νάτριο: 1970 mg