Zucchini, lentil and coconut stew

Zucchini, lentil and coconut stew

4.3 574 βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 30 λεπτ.

4 portions

Υλικά

olive oil
1 tbsp
garlic cloves
2
piece fresh ginger peeled
2 ½ cm
red onion cut into quarters
½
ground turmeric
¼ tsp
ground coriander
½ tsp
coconut milk
200 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
water
200 g
red lentils
150 g
salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches
zucchini cut into slices (1 cm)
1
red capsicum cut into pieces (2 cm)
½
fresh baby spinach leaves
60 g
lime cut into eighths, to serve
1

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 538.5 mg

Πρωτεΐνη 12.1 g

Θερμίδες 1185.5 kJ / 282.3 kcal

Λιπαρά 13.8 g

Φυτικές ίνες 5.7 g

Κορεσμένα λιπαρά 7.1 g

Υδατάνθρακες 24.2 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Low(er) GI 9 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Ancho chilli bean bowl

1ωρ.

Cashew basil spelt pasta (gut health)

15 λεπτ.

Cauliflower hummus with green vegetables

1ωρ.

Quick veggie pasta salad

30 λεπτ.

Feta, spinach and potato frittata

1ωρ.

Sichuan zucchini and eggplant

1ωρ. 15 λεπτ.

Basmati rice in Varoma bundt tin

35 λεπτ.

Vegan bao sliders

1ωρ. 50 λεπτ.

Three Cheese and spinach lasagne (Diabetes)

1ωρ. 30 λεπτ.

Tomatoes stuffed with mushrooms and nuts

1ωρ. 5 λεπτ.

Black bean enchiladas

1ωρ. 20 λεπτ.

Nachos with beans and cashew sour cream

50 λεπτ.

Εμφάνιση όλων