Zucchini, lentil and coconut stew

Zucchini, lentil and coconut stew

4.3 518 βαθμολογίες
Προετοιμασία 25 λεπτ.
Σύνολο 30 λεπτ.
4 portions

Υλικά

  • olive oil
    1 tbsp
  • garlic cloves
    2
  • piece fresh ginger peeled
    2 ½ cm
  • red onion cut into quarters
    ½
  • ground turmeric
    ¼ tsp
  • ground coriander
    ½ tsp
  • coconut milk
    200 g
  • Vegetable stock paste (see Tips)
    1 tsp
  • water
    200 g
  • red lentils
    150 g
  • salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    1 - 2 pinches
  • zucchini cut into slices (1 cm)
    1
  • red capsicum cut into pieces (2 cm)
    ½
  • fresh baby spinach leaves
    60 g
  • lime cut into eighths, to serve
    1

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 282.3 kcal / 1185.5 kJ
Πρωτεΐνη 12.1 g
Λιπαρά 13.8 g
Υδατάνθρακες 24.2 g
Φυτικές ίνες 5.7 g
Κορεσμένα λιπαρά 7.1 g
Νάτριο 538.5 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες


Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων