Агнешки котлети с рататуй, боб и картофен гратен

Name: Агнешки котлети с рататуй, боб и картофен гратен
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 порции
Ingredients: масло, безсолно (от краве мляко); 30 г зехтин; 1 - 2 скилидки чесън; 8 стръкчета лист от мащерка, пресен; 1 ч. л. черен пипер, смлян; 800 г месо от агнешка плешка (без кости); 1 - 2 ч. л. фина морска сол; 2 скилидки чесън; 800 г картоф, брашнен; 250 г пълномаслено краве мляко; 100 г бита сметана, 30-40 % масленост; 1 ½ ч. л. фина морска сол; ¼ ч. л. черен пипер, смлян; ¼ ч. л. индийско орехче, смляно; 2 скилидки чесън; 2 стръкчета риган, пресен; 2 стръкчета магданоз, пресен; 200 г патладжани; 200 г тиквички; 150 г жълта чушка; 150 г червена чушка; 100 г бял лук; 50 г зехтин; 70 г бяло вино; 150 г вода; 20 г доматено пюре; 1 препълнена чаена лъжичка зеленчуков бульон, паста; 1 ½ ч. л. фина морска сол; ¼ ч. л. черен пипер, смлян; 500 г многоцветен боб

Няма оценки

Подготовка 1ч. 25 мин.

Общо 1ч. 25 мин.

6 порции

Съставки

Агнешко

масло, безсолно (от краве мляко) за намасляване
зехтин
30 г
скилидки чесън на вкус
1 - 2
лист от мащерка, пресен
8 стръкчета
черен пипер, смлян
1 ч. л.
месо от агнешка плешка (без кости)
800 г
фина морска сол
1 - 2 ч. л.

Картофен гратен

скилидки чесън
2
картоф, брашнен обелени, нарязани на парчета (3 см)
800 г
пълномаслено краве мляко
250 г
бита сметана, 30-40 % масленост
100 г
фина морска сол
1 ½ ч. л.
черен пипер, смлян
¼ ч. л.
индийско орехче, смляно
¼ ч. л.

Рататуй и финализиране

скилидки чесън
2
риган, пресен
2 стръкчета
1 ч. л. риган, сушен
магданоз, пресен нарязан на парчета
2 стръкчета
патладжани нарязани на парчета (2 см)
200 г
тиквички нарязани на парчета (2 см)
200 г
жълта чушка нарязани на парчета (2 см)
150 г
червена чушка нарязани на парчета (2 см)
150 г
бял лук нарязани на парчета (2 см)
100 г
зехтин
50 г
бяло вино
70 г
вода
150 г
доматено пюре
20 г
зеленчуков бульон, паста
1 препълнена чаена лъжичка
½ кубче зеленчуков бульон (за 0,5л), разпаднал се
фина морска сол
1 ½ ч. л.
черен пипер, смлян
¼ ч. л.
многоцветен боб краищата са подрязани
500 г
зехтин
1 ч. л.
сушени смесени билки
1 ч. л.
клъстърен домат нарязани на парчета (1 см)
200 г
пресен лист от босилек накъсан на парчета
1 с. л.
масло, безсолно или солено (от краве мляко)
1 с. л.