Пюре от патладжан със задушено телешко месо

Name: Пюре от патладжан със задушено телешко месо
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 120 г кашкавал; 100 г лук шалот; 2 броя скилидки чесън; 30 г зехтин; 70 г масло; 150 г вода; ¾ ч. л. сол; ½ ч. л. червен пипер на люспи; 250 г клъстърни домати; 30 г паста от червен пипер; &frac18; ч. л. канела,смляна; ¼ ч. л. черен пипер, смлян; 500 г пържоли от говежди бут; 900 г патладжани; 30 г пшенично брашно; 1 ½ ч. л. сол; 150 г краве мляко; магданоз, пресен

Няма оценки

Подготовка 15 мин.

Общо 1ч. 5 мин.

4 порции

Съставки

кашкавал нарязан на парчета (2 см)
120 г
лук шалот разрязан на две
100 г
скилидки чесън
2 броя
зехтин
30 г
масло нарязано на малки парченца (2 см)
70 г
вода
150 г
сол според вкуса
¾ ч. л.
червен пипер на люспи
½ ч. л.
клъстърни домати нарязани на кубчета (2 см)
250 г
250 г нарязани домати, консервирани
паста от червен пипер
30 г
канела,смляна (по избор)
⅛ ч. л.
черен пипер, смлян
¼ ч. л.
пържоли от говежди бут нарязани на кубчета (2-3 см)
500 г
патладжани обелени, нарязанни на кубчета (1 см)
900 г
пшенично брашно
30 г
30 г пълнозърнесто пшенично брашно
сол на вкус
1 ½ ч. л.
краве мляко
150 г
индийско орехче, смляно (по избор)
1 щипка
магданоз, пресен за гарниране