Puten-Oberschenkel mit Rotwein-Schalotten-Sauce

Puten-Oberschenkel mit Rotwein-Schalotten-Sauce

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Подготовка 40 мин.

Общо 3ч. 30 мин.

6 Portionen

Съставки

Putenschenkel mit Haut und Knochen
1200 - 1500 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Zimt zum Würzen
Öl und etwas mehr zum Braten
15 g
Tomatenmark
60 g
Zucker
60 g
Rotwein, trocken
600 g
Geflügelfond
800 g
Schinkenspeckwürfel
50 g
Schalotten längs halbiert
300 g
Speisestärke
20 g
Wasser
40 g

Трудност

средно

Хранене за 1 Portion

Натрий 1182.5 mg

Протеин 70.1 g

Калории 3097.7 kJ / 740.4 kcal

Мазнини 26 g

Фибри 1.9 g

Наситените мазнини 7.6 g

Въглехидрати 25.1 g

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