Ястие с пилешко на пластове

Name: Ястие с пилешко на пластове
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 порции
Ingredients: 1 брой пиле; 1 брой лимон; 2 броя скилидки чесън; 2 стръка розмарин, пресен; 4 стръка плосколистен магданоз, пресен; 1 ч. л. червен пипер; 1 с. л. едра морска сол; 120 г праз; 2 броя скилидки чесън; 30 г зехтин; 700 г тиква, мускатна; 950 г вода; 230 г картофи; 170 г моркови; 10 г зехтин; 300 г лук шалот; 50 г масло; 2 стръка розмарин, пресен; 120 г червено вино; 1 - 2 броя кубчета пилешки бульони (за 0,5 л); 250 г вода; 1 ч. л. царевично брашно (нишесте); ½ ч. л. черен пипер, смлян; 100 г броколи; 100 г зелен боб, пресен

Няма оценки

Подготовка 30 мин.

Общо 2ч.

6 порции

Съставки

Пиле

пиле цяло (1,2-1,4 кг)
1 брой
лимон цял, обелен (запазвайки кората на лентички)
1 брой
скилидки чесън
2 броя
розмарин, пресен
2 стръка
плосколистен магданоз, пресен само листа
4 стръка
червен пипер
1 ч. л.
едра морска сол
1 с. л.

Супа от тиква

праз нарязан на парчета
120 г
скилидки чесън
2 броя
зехтин
30 г
тиква, мускатна обелена, нарязана на парчета (4 см)
700 г
вода
950 г
картофи необелени, нарязани на парчета (2-3 см)
230 г
моркови нарязани на парчета (2-3 см)
170 г

Сос от червено вино

зехтин
10 г
лук шалот разрязан на половини
300 г
масло нарязано на кубчета
50 г
розмарин, пресен само листа
2 стръка
червено вино
120 г
кубчета пилешки бульони (за 0,5 л) натрошени, на вкус
1 - 2 броя
1 - 2 препълнени чаени лъжички пилешки бульон под формата на паста
вода
250 г
царевично брашно (нишесте)
1 ч. л.
черен пипер, смлян или на вкус
½ ч. л.
броколи нарязани на едри розички
100 г
зелен боб, пресен почистен
100 г