Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Няма оценки

Подготовка 25 мин.

Общо 1ч. 35 мин.

2 portions

Съставки

Fermented red cabbage

red cabbage
300 g
salt
10 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac purée

celeriac peeled, diced
260 g
fresh milk
130 g
double cream (48% fat)
130 g
salt
5 g

Roasted duck breast

water
3300 g
salt
150 g
duck breasts, with skin (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cold butter diced, cold
60 g
cornflour (starch)
10 g
water
10 g

Трудност

напреднали

Хранене за 2 portions

Натрий 64751.4 mg

Протеин 83.2 g

Калории 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Мазнини 117.4 g

Фибри 12.2 g

Наситените мазнини 68.1 g

Въглехидрати 79.1 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Рецепти
Международен

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Chicken tikka masala with saffron rice

4 Std. 40 Min

Korean Bo ssam (MEATER+®)

29 Std. 20 Min

Fragrant Chicken Curry

1 Std.

Champagne poached chicken terrine

1 Std. 30 Min

Wholemeal Tacos with Pulled Pork in Stout

4 Std. 55 Min

Chutney Chicken

30 Min

Chicken Pesto Tagliatelle

1 Std. 5 Min

Braised Duck With Sour Plum Sauce

2 Std. 35 Min

Ginger beef and sugar snap peas with rice

1 Std. 45 Min

Inside-out Chicken Kievs with Celeriac Mash and Peas

45 Min

Kam Heong Chicken

1 Std. 20 Min

Keto White Chicken Chili

50 Min

Покажи всичко