Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Няма оценки

Подготовка 25 мин.

Общо 1ч. 35 мин.

2 portions

Съставки

Fermented red cabbage

red cabbage
300 g
salt
10 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac purée

celeriac peeled, diced
260 g
fresh milk
130 g
double cream (48% fat)
130 g
salt
5 g

Roasted duck breast

water
3300 g
salt
150 g
duck breasts, with skin (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cold butter diced, cold
60 g
cornflour (starch)
10 g
water
10 g

Трудност

напреднали

Хранене за 2 portions

Натрий 64751.4 mg

Протеин 83.2 g

Калории 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Мазнини 117.4 g

Фибри 12.2 g

Наситените мазнини 68.1 g

Въглехидрати 79.1 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Рецепти
Международен

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Chicken in yoghurt

30min

Sri Lankan Red Beef Curry

1h 35min

Slow-cooked pulled pork with steamed buns

3h

Beef and feta koftas

1h 30min

Pork Adobo

55min

Tandoori chicken pizza

1h 30min

Tandoori chicken

45min

Slow cooked Mexican beef

1h 30min

Roast Pork with Crackling, Vegetables and Cider Sauce

2h 20min

Chicken Breasts Pizzaiola

50min

Beef cheek Bourguignon

5h 25min

Chicken and Mushroom Rice

30min

Покажи всичко