Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Няма оценки

Подготовка 25 мин.

Общо 1ч. 35 мин.

2 portions

Съставки

Fermented red cabbage

red cabbage
300 g
salt
10 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac purée

celeriac peeled, diced
260 g
fresh milk
130 g
double cream (48% fat)
130 g
salt
5 g

Roasted duck breast

water
3300 g
salt
150 g
duck breasts, with skin (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cold butter diced, cold
60 g
cornflour (starch)
10 g
water
10 g

Трудност

напреднали

Хранене за 2 portions

Натрий 64751.4 mg

Протеин 83.2 g

Калории 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Мазнини 117.4 g

Фибри 12.2 g

Наситените мазнини 68.1 g

Въглехидрати 79.1 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Рецепти
Международен

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Asian-style pork noodles

1 godz.

Hainanese chicken and rice

1 godz. 50 min

Chicken Pesto Tagliatelle

1 godz. 5 min

Scotch eggs

50 min

Easy Chinese beef and tomato

40 min

Greek-style meatballs with warm veg salad (Noni Jenkins)

40 min

Hot Wings with Blue Cheese Dip

1 godz. 45 min

Piri Piri Chicken with Pickled Curry Beans

3 godz.

Use-it-up shepherd’s pie jacket potatoes

2 godz. 10 min

Slow-cooked lamb curry with cucumber mint couscous

9 godz.

Chicken and pesto risoni

35 min

Kuruma iraichchi with coconut roti

1 godz. 40 min

Покажи всичко