Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

1.0 1 оценка

Подготовка 25 мин.

Общо 2ч. 20 мин.

4 portions

Съставки

beef fillet steak (approx. 180-200 g each, 3 cm thick)
4
salt
2 tsp
ground black pepper
¾ tsp
fresh thyme
4 sprigs
water to submerge bags
freshly squeezed lemon juice (from half a lemon)
30 g
1 tsp vitamin C powder, (from half a lemon)
shallots
50 g
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
50 g
white wine vinegar
1 tbsp
butter cut in pieces, plus 1 tbsp extra for sear frying
200 g
egg yolks
4

Трудност

средно

Хранене за 1 portion

Натрий 1365.4 mg

Протеин 70.9 g

Калории 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Мазнини 95.7 g

Фибри 0.8 g

Наситените мазнини 48.6 g

Въглехидрати 4.4 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Рецепти
Международен

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Chicken tikka masala with saffron rice

4 godz. 40 min

Korean Bo ssam (MEATER+®)

29 godz. 20 min

Fragrant Chicken Curry

1 godz.

Champagne poached chicken terrine

1 godz. 30 min

Wholemeal Tacos with Pulled Pork in Stout

4 godz. 55 min

Chutney Chicken

30 min

Chicken Pesto Tagliatelle

1 godz. 5 min

Braised Duck With Sour Plum Sauce

2 godz. 35 min

Ginger beef and sugar snap peas with rice

1 godz. 45 min

Inside-out Chicken Kievs with Celeriac Mash and Peas

45 min

Kam Heong Chicken

1 godz. 20 min

Keto White Chicken Chili

50 min

Покажи всичко