Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

1.0 1 оценка

Подготовка 25 мин.

Общо 2ч. 20 мин.

4 portions

Съставки

beef fillet steak (approx. 180-200 g each, 3 cm thick)
4
salt
2 tsp
ground black pepper
¾ tsp
fresh thyme
4 sprigs
water to submerge bags
freshly squeezed lemon juice (from half a lemon)
30 g
1 tsp vitamin C powder, (from half a lemon)
shallots
50 g
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
50 g
white wine vinegar
1 tbsp
butter cut in pieces, plus 1 tbsp extra for sear frying
200 g
egg yolks
4

Трудност

средно

Хранене за 1 portion

Натрий 1365.4 mg

Протеин 70.9 g

Калории 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Мазнини 95.7 g

Фибри 0.8 g

Наситените мазнини 48.6 g

Въглехидрати 4.4 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Рецепти
Международен

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Layered chicken meatball stroganoff

40 мин.

Arroz con Pollo a la Chorrea (Chicken and Rice)

45 мин.

Roast beef with Yorkshires and gravy

3ч. 15 мин.

Tex-Mex chicken casserole

45 мин.

Crispy Chinese lemon chicken

40 мин.

Chicken and leek pot pies

1ч. 15 мин.

Chicken Katsu Curry with Rice

1ч. 40 мин.

Whole Wheat Bread, Spread and Chicken Meatballs

1ч. 45 мин.

Creamy chicken curry and rice

45 мин.

Meatballs with Tomato Sauce

45 мин.

Chicken and risoni bake

1ч. 15 мин.

Meatballs with Tomato Sauce

45 мин.

Покажи всичко