Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

1.0 1 оценка

Подготовка 25 мин.

Общо 2ч. 20 мин.

4 portions

Съставки

beef fillet steak (approx. 180-200 g each, 3 cm thick)
4
salt
2 tsp
ground black pepper
¾ tsp
fresh thyme
4 sprigs
water to submerge bags
freshly squeezed lemon juice (from half a lemon)
30 g
1 tsp vitamin C powder, (from half a lemon)
shallots
50 g
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
50 g
white wine vinegar
1 tbsp
butter cut in pieces, plus 1 tbsp extra for sear frying
200 g
egg yolks
4

Трудност

средно

Хранене за 1 portion

Натрий 1365.4 mg

Протеин 70.9 g

Калории 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Мазнини 95.7 g

Фибри 0.8 g

Наситените мазнини 48.6 g

Въглехидрати 4.4 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Рецепти
Международен

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Rendang Tok with Pulut Kuning (Perak Beef Rendang with Yellow Glutinous Rice)

2ч. 45 мин.

Shredded Beef in Brown Ale

10ч. 20 мин.

Carnitas

50 мин.

Baked Chicken Nuggets

1ч. 15 мин.

Salisbury Steak TV Dinner

1ч.

Red pesto chicken salad (Skinnymixers)

35 мин.

Sticky chicken

24ч. 35 мин.

Moroccan lamb with pilaf

5ч. 40 мин.

Daging Kicap Meletup (Spicy Soy Beef)

45 мин.

Spiced Lamb Roast

29ч. 50 мин.

Roast Spiced Duck with Plums and Cauliflower Potato Purée

2ч.

Creole Style Jambalaya

1ч. 10 мин.

Покажи всичко