Vegan Aubergine Massaman Curry

3.3 4 оценки

Подготовка 15 мин.

Общо 50 мин.

4 portions

Съставки

onions quartered
120 g
raw unsalted peanuts
30 g
red chilli deseeded, cut in pieces
1
olive oil plus 2 Tbsp for drizzling
30 g
freshly squeezed lemon juice
50 g
water
450 g
aubergine cut in cubes (1-2 cm)
500 g
vegetable stock paste, homemade
1 tsp
1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
cornflour
35 g
Thai massaman curry paste
30 g
coconut milk
150 g
agave syrup
20 g
tinned chickpeas drained
250 g
frozen green beans
100 g
fresh button mushrooms halved
100 g
fine sea salt plus extra to taste
1 tsp
fresh coriander for garnishing

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 1160.1 mg

Протеин 11.8 g

Калории 1894.9 kJ / 452.9 kcal

Мазнини 25.9 g

Фибри 11.3 g

Наситените мазнини 7.9 g

Въглехидрати 44.2 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Manifesto 203 Рецепти
Великобритания и Ирландия

We Celebrate Our Uniqueness 28 Рецепти
Великобритания и Ирландия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Lentil Curry (Dahl)

30 мин.

Coconut and Spinach Dahl

50 мин.

Aubergine, Coconut and Peanut Curry

25 мин.

Lentil Moussaka

3ч. 30 мин.

Baby-friendly Delicious Coconut Dhal

30 мин.

Chickpea and Tomato Rogan Josh

25 мин.

Butter Chickpea Curry with Cauliflower Rice

25 мин.

Sweet Potato and Butter Bean Falafel Flatbreads with Broad Bean Houmous

50 мин.

Paneer Makhani

1ч.

Beetroot and Caramelised Onion Burger

3ч. 10 мин.

Quick Vegetable Sauté and Peanut Sauce

30 мин.

Allergen-friendly Roasted Butternut Squash and Black Bean Chilli

45 мин.

Покажи всичко