Entenbrust mit Pastinakenpüree und Rotweinreduktion

Entenbrust mit Pastinakenpüree und Rotweinreduktion

4.4 17 оценки

Подготовка 45 мин.

Общо 1ч.

4 Portion

Съставки

Schalotten halbiert
50 g
Olivenöl
30 g
Rotwein
125 g
Entenbrüste mit Haut je nach Größe (insg. ca. 700 g)
2 - 4
Wasser
50 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe (siehe Tipp)
½ TL
½ Hühnerbrühwürfel (für 0,5 l), (siehe Tipp)
schwarzer Pfeffer, gemahlen plus 0,25 TL
4 Prisen
Salz plus 0,75 TL
4 Prisen
Butter
40 g
Pastinaken geputzt, geschält, in Stücken (3 cm)
500 g

Трудност

средно

Хранене за 1 Portion

Натрий 677 mg

Протеин 27 g

Калории 1763 kJ / 421 kcal

Мазнини 21 g

Фибри 6.6 g

Наситените мазнини 8 g

Въглехидрати 26 g

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5 Zutaten 15 Рецепти
Австрия

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