Rinderhüftsteak mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce

Rinderhüftsteak mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce

4.6 185 оценка

Подготовка 15 мин.

Общо 50 мин.

4 Portionen

Съставки

Steaks

Öl
2 EL
Rinderhüftsteaks (à 200 g, 4 cm dick)
4

Stampf und Sauce

Milch
600 g
Butter weich
100 g
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (3 cm)
800 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
3 TL
Muskat
½ TL
Zwiebeln halbiert, in halben Ringen
200 g
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Sherry
30 g
Sahne
200 g
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
Speisestärke
3 TL
Senf
20 g
Worcester-Sauce
1 TL

Трудност

напреднали

Хранене за 1 Portion

Натрий 2087 mg

Протеин 55 g

Калории 4042 kJ / 966 kcal

Мазнини 61 g

Фибри 5.7 g

Наситените мазнини 33 g

Въглехидрати 52 g

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